介護付き有料老人ホームでは、要介護認定を受けて、介護が必要な

６５歳以上の高齢者が入居されています。

食事の時は、テーブルの上に配膳トレーで運ばれた食事が、

そのまま置かれます。普通の風景になってしまい、何の違和感も感じなくなってしまいます。

毎月、食事改善委員会があります。

委員会では、美味しく、健康的な食事について意見を交わします。

何かが足りない！非日常感が欲しい！サプライズしよう！！

今回は、レストランで食事をした時をイメージしてみました。

テーブルには、真っ白いテーブルクロスを敷きました。

小さな花を活けて、お品書きも見易いように置きました。

ランチョンマットには、秋らしい絵が描かれています。

ナプキンも立ててみました。

柔らかい合い挽肉のハンバーグ　　　南瓜のスープ

グリーンサラダ　　小さなカップはミキサー食です。

いつもは、このようなトレーに乗せたまま、召し上がっていただきます。

料理長　栄養士　調理師の皆さんです

南瓜のスープは、料理長お勧めの本格的なポタージュです

今日のランチは、看護スタッフ、介護スタッフ、事務職員も蝶ネクタイで〆ました。

配膳トレーから、一品づつ、一皿づつ、ランチョンマットの上に並べました。

皆さん、いつもと違う雰囲気にワクワクされているようです。

デザートは、調理員さんが、好きな果物を尋ねて、小皿に取り分けていました。

同じ料理、メニューでも雰囲気が変わると食欲も変わるようです。

いつもは、少し召し上がって居室に帰られる方も

全量召し上がっていました。

これからもサプライズしましょう！！